Hervimos la yuca hasta que esté blandita y dejamos enfriar (para que absorba menos harina.

DespuésUna ve fría, la rallamos y chafamos con un tenedor.

Una ve fría, la rallamos y chafamos con un tenedor.

DespuésAñadimos la harina y la sal y formamos una bola que partiremos en 3 raciones (me han salido 2 más grandes y una más pequeña para mi hijo "mayor" de 2 años y medio)

Añadimos la harina y la sal y formamos una bola que partiremos en 3 raciones (me han salido 2 más grandes y una más pequeña para mi hijo "mayor" de 2 años y medio)

DespuésHacemos bolitas y las aplanamos con la mano.

Hacemos bolitas y las aplanamos con la mano.

DespuésCalentamos unos minutos por cada lado en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.

Calentamos unos minutos por cada lado en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.

DespuésEn una sartén, ponemos la cebolla a tiras finas con un poco de aceite de oliva y dejamos que se dore.

En una sartén, ponemos la cebolla a tiras finas con un poco de aceite de oliva y dejamos que se dore.

DespuésAñadimos el tomate triturado y sal.

Añadimos el tomate triturado y sal.

DespuésIncorporamos la soja texturizada (previamente en remojo) y picada.

Incorporamos la soja texturizada (previamente en remojo) y picada.

DespuésDejamos que se haga unos 10 min.

Dejamos que se haga unos 10 min.