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Ingredientes
Pelar, cortar y hervir las patatas; una vez cocidas, escurrir el agua y añadir el bacalao desmigado para que se cocine ligeramente con el calor de las patatas; chafarlo todo con el tenedor.
DespuésEn una cazuela, poner el aceite e ir incorporando la harina lentamente.
En una cazuela, poner el aceite e ir incorporando la harina lentamente.
DespuésRehogar todo un par de minutos, añadir las patatas con el bacalao y dejar cocer un par de minutos.
Rehogar todo un par de minutos, añadir las patatas con el bacalao y dejar cocer un par de minutos.
DespuésDejar enfriar la masa y, a continuación, incorporar el ajo y el perejil picados finos, la sal y la pimienta blanca y los huevos, removiendo constantemente hasta conseguir una pasta homogénea y espesa.
Dejar enfriar la masa y, a continuación, incorporar el ajo y el perejil picados finos, la sal y la pimienta blanca y los huevos, removiendo constantemente hasta conseguir una pasta homogénea y espesa.
DespuésEn una sartén con aceite freír pequeñas porciones de la masa formadas con dos cucharas de postre.
En una sartén con aceite freír pequeñas porciones de la masa formadas con dos cucharas de postre.
¡A la mesa!
Buñuelos de bacalao receta de Joan Roca
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