Separamos el romanesco en arbolitos y lo cocemos 8 min en una olla grande con agua y sal.

DespuésSacamos el romanesco con una espumadera y, en la misma agua, cocemos la pasta.

Sacamos el romanesco con una espumadera y, en la misma agua, cocemos la pasta.

DespuésMientras, doramos el ajo con aceite y la guindilla, añadimos el romanesco y lo aplastamos con un tenedor hasta hacer una crema rústica.

Mientras, doramos el ajo con aceite y la guindilla, añadimos el romanesco y lo aplastamos con un tenedor hasta hacer una crema rústica.

DespuésEscurrimos la pasta al dente, reservando un vaso del agua de cocción.

Escurrimos la pasta al dente, reservando un vaso del agua de cocción.

DespuésMezclamos la pasta con el romanesco, el parmesano y un poco de agua de cocción hasta que quede cremosa, y terminamos con pimienta.

Mezclamos la pasta con el romanesco, el parmesano y un poco de agua de cocción hasta que quede cremosa, y terminamos con pimienta.