Disolvemos la levadura en la leche tibia.

DespuésMezclamos la harina, el azúcar, la sal y la ralladura; añadimos los huevos y la leche con la levadura y amasamos 10 min.

Mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la ralladura; añadimos los huevos y la leche con la levadura y amasamos 10 min.

DespuésIncorporamos la mantequilla poco a poco y amasamos hasta que la masa esté lisa y elástica.

Incorporamos la mantequilla poco a poco y amasamos hasta que la masa esté lisa y elástica.

DespuésDejamos levar tapada hasta que doble su volumen (unas 2 h).

Estiramos la masa en forma de coca alargada sobre papel de horno y dejamos levar 1 h más.

DespuésPintamos con huevo y horneamos a 180 °C unos 20 min. Dejamos enfriar.

Batimos el mascarpone con el azúcar glas, montamos la nata y la incorporamos con movimientos envolventes.

DespuésAbrimos la coca por la mitad a lo largo y la rellenamos con la crema.

Abrimos la coca por la mitad a lo largo y la rellenamos con la crema.

DespuésDisolvemos el café y el cacao en el agua caliente, añadimos el azúcar glas y mezclamos hasta tener un glaseado espeso.

Disolvemos el café y el cacao en el agua caliente, añadimos el azúcar glas y mezclamos hasta tener un glaseado espeso.

DespuésCubrimos la coca con el glaseado y dejamos que se asiente antes de cortarla.

Cubrimos la coca con el glaseado y dejamos que se asiente antes de cortarla.