En un wok ponemos con un poco de aceite la cebolla a cuadraditos.

DespuésCuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos los pimientos a cuadraditos.

Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos los pimientos a cuadraditos.

DespuésPasados unos 5 minutos añadimos la berenjena, también a cuadraditos.

Pasados unos 5 minutos añadimos la berenjena, también a cuadraditos.

DespuésPasados 10 minutos aprox, añadimos el tofu, previamente escurrido (yo le he puesto peso encima para que perdiese agua), a cuadrados no demasiado pequeños.

Pasados 10 minutos aprox, añadimos el tofu, previamente escurrido (yo le he puesto peso encima para que perdiese agua), a cuadrados no demasiado pequeños.

DespuésAñadimos las semillas de sésamo, sal y el curry y removemos bien.

Añadimos las semillas de sésamo, sal y el curry y removemos bien.

DespuésAñadimos la leche de coco y el brócoli.

Añadimos la leche de coco y el brócoli.

DespuésRectificamos de sal y curry y dejamos que se haga a fuego lento unos 20 min.

Rectificamos de sal y curry y dejamos que se haga a fuego lento unos 20 min.

DespuésCocinamos el arroz según indicaciones del envase.

Cocinamos el arroz según indicaciones del envase.