Ponemos en una olla: el pimiento verde cortado por la mitad, la cebolla a cuartos, los ajos enteros, la mitad del pimiento rojo entero y la otra mitad a cuadraditos o tiras, 4 zanahorias enteras y dos a rodajitas, y las lentejas pardinas. Llenamos de agua hasta cubrir sólo y hervimos.

DespuésA la media hora incorporamos el arroz lavado y pasados unos 10 min la lenteja roja.

A la media hora incorporamos el arroz lavado y pasados unos 10 min la lenteja roja.

DespuésSacamos las verduras (menos el pimiento rojo cortado a cuadraditos o tiras y la zanahoria a rodajas) y las trituramos e incorporamos de nuevo a la olla junto con las cdas de tomate. Ponemos sal al gusto y dejamos que hierva unos 20 min más.

Sacamos las verduras (menos el pimiento rojo cortado a cuadraditos o tiras y la zanahoria a rodajas) y las trituramos e incorporamos de nuevo a la olla junto con las cdas de tomate. Ponemos sal al gusto y dejamos que hierva unos 20 min más.

DespuésEn una sartén, salteamos los champiñones hasta que pierdan el agua, después con unas gotitas de aceite incorporamos el tofu, lo sazonamos con las especies, sal y el pimentón.

En una sartén, salteamos los champiñones hasta que pierdan el agua, después con unas gotitas de aceite incorporamos el tofu, lo sazonamos con las especies, sal y el pimentón.

DespuésServimos las lentejas y añadimos el tofu y champiñones por encima.

Servimos las lentejas y añadimos el tofu y champiñones por encima.