Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar y lo dejamos templar.

DespuésMezclamos la almendra molida con la ralladura de limón, el almíbar y el huevo hasta tener una masa de mazapán, y la dejamos reposar en la nevera toda la noche.

Mezclamos la almendra molida con la ralladura de limón, el almíbar y el huevo hasta tener una masa de mazapán, y la dejamos reposar en la nevera toda la noche.

DespuésDividimos la masa y aromatizamos una parte con café y otra con cacao.

Dividimos la masa y aromatizamos una parte con café y otra con cacao.

DespuésFormamos bolitas y las rebozamos en piñones, almendra picada o coco; damos forma alargada a las de café y chocolate.

Formamos bolitas y las rebozamos en piñones, almendra picada o coco; damos forma alargada a las de café y chocolate.

DespuésPintamos los de piñones y almendra con huevo y horneamos a 200 °C unos 10-12 min.