Hacemos cuatro tortillas finas de dos huevos cada una y del mismo diámetro: de portobello con cebolla y cebollino; de patata con cebolla; de calabacín con cebolla y tomillo; y de espinacas con cebolla, ajo, tomillo y emmental.

DespuésDejamos templar las tortillas.

Montamos el pastel apilando las tortillas y untando una capa fina de mayonesa sobre cada una.

DespuésDecoramos con mayonesa mezclada con cebollino picado y tomatitos cherry por la mitad.

Decoramos con mayonesa mezclada con cebollino picado y tomatitos cherry por la mitad.

DespuésServimos frío o a temperatura ambiente.

Servimos frío o a temperatura ambiente.