Pastel de tortillas

Preparación

1. Hacemos cuatro tortillas finas de dos huevos cada una y del mismo diámetro: de portobello con cebolla y cebollino; de patata con cebolla; de calabacín con cebolla y tomillo; y de espinacas con cebolla, ajo, tomillo y emmental.
2. Dejamos templar las tortillas.
3. Montamos el pastel apilando las tortillas y untando una capa fina de mayonesa sobre cada una.
4. Decoramos con mayonesa mezclada con cebollino picado y tomatitos cherry por la mitad.
5. Servimos frío o a temperatura ambiente.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 410 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	400 kcal	98 kcal	20 %
Grasas	24 g	5,9 g	34 %
de las cuales saturadas	6,8 g	1,7 g	34 %
Hidratos de carbono	27 g	6,6 g	10 %
de los cuales azúcares	6,1 g	1,5 g	7 %
Fibra	5,2 g	1,3 g	—
Proteínas	19 g	4,6 g	38 %
Sal	1,5 g	0,4 g	26 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Champiñones portobello: 80 g por ración
• Cebolla: 40 g por ración
• Patata: 100 g por ración
• Calabacín: 60 g por ración
• Espinacas: 40 g por ración
• Queso emmental rallado: 20 g por ración
• Mayonesa: 10 g por ración
• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración
• Sal: 1 g por ración

Fotos