Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar en la nevera 1/2 -1 h.

DespuésVamos haciendo las crepes a medida que montamos el pastel, teniendo ya el resto de ingredientes del relleno preparados.

Vamos haciendo las crepes a medida que montamos el pastel, teniendo ya el resto de ingredientes del relleno preparados.

DespuésCortamos la berenjena a rodajas finas y las hacemos a la plancha.

Cortamos la berenjena a rodajas finas y las hacemos a la plancha.

DespuésHacemos el pimiento al horno o al microondas. Yo lo he hecho al microondas primero tapado con film 4-5 min y después destapado otros 4 min aprox (dependerá de vuestro microondas y tenéis que ir viendo si está en el punto. Después echarle sal y un poquito de aceite.

En una sartén ponemos la cebolla a tiras con una cdta de azúcar y a fuego muy lento dejamos que se vaya haciendo.

DespuésPonemos una crepe, le ponemos mayonesa untada y La berenjena, otra crepe, queso de untar, otra crepe, lonchas de jamón, otra crepe con mayonesa y el pimiento y la cebolla, otra crepe, queso de untar y una última crepe que untamos también con mayonesa. Decoramos con aguacate y cherrys (a los que le he puesto sal).

Ponemos una crepe, le ponemos mayonesa untada y La berenjena, otra crepe, queso de untar, otra crepe, lonchas de jamón, otra crepe con mayonesa y el pimiento y la cebolla, otra crepe, queso de untar y una última crepe que untamos también con mayonesa. Decoramos con aguacate y cherrys (a los que le he puesto sal).

Después¡Listo!

¡Listo!