Caramelizamos la cebolla en tiras a fuego lento con aceite, sal y una pizca de azúcar.

DespuésCortamos el calabacín en rodajas finas y lo hacemos a la plancha con sal; después hacemos los champiñones.

Cortamos el calabacín en rodajas finas y lo hacemos a la plancha con sal; después hacemos los champiñones.

DespuésEn la misma sartén tostamos el pan para que coja el sabor.

En la misma sartén tostamos el pan para que coja el sabor.

DespuésMontamos cada pincho: pan, dos rodajas de calabacín, una rodaja de rulo de cabra, dos rodajas más de calabacín, champiñón y cebolla caramelizada.

Montamos cada pincho: pan, dos rodajas de calabacín, una rodaja de rulo de cabra, dos rodajas más de calabacín, champiñón y cebolla caramelizada.