Pinchos de calabacín, queso rulo de cabra, champiñón y cebolla caramelizada

Preparación

1. Caramelizamos la cebolla en tiras a fuego lento con aceite, sal y una pizca de azúcar.
2. Cortamos el calabacín en rodajas finas y lo hacemos a la plancha con sal; después hacemos los champiñones.
3. En la misma sartén tostamos el pan para que coja el sabor.
4. Montamos cada pincho: pan, dos rodajas de calabacín, una rodaja de rulo de cabra, dos rodajas más de calabacín, champiñón y cebolla caramelizada.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 200 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	220 kcal	110 kcal	11 %
Grasas	7,8 g	3,9 g	11 %
de las cuales saturadas	1,7 g	0,9 g	9 %
Hidratos de carbono	31 g	16 g	12 %
de los cuales azúcares	6,2 g	3,1 g	7 %
Fibra	2,9 g	1,5 g	—
Proteínas	8,4 g	4,2 g	17 %
Sal	1,6 g	0,8 g	27 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Pan artesano en rebanadas: 50 g por ración
• Champiñones: 80 g por ración
• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración
• Sal: 1 g por ración

Fotos