Lavamos bien los champiñones y los shitake y, estos últimos los laminamos.

DespuésPonemos una cebolla cortada a cuadraditos con aceite.

Ponemos una cebolla cortada a cuadraditos con aceite.

DespuésCuando la cebolla esté transparente echamos los champiñones y los shitake y dejamos que se vayan haciendo.

Cuando la cebolla esté transparente echamos los champiñones y los shitake y dejamos que se vayan haciendo.

DespuésCuando hayan perdido el agua añadir la sal y el ajo picadito y dejamos que se acaben de hacer añadiendo aceite si es preciso.

Cuando hayan perdido el agua añadir la sal y el ajo picadito y dejamos que se acaben de hacer añadiendo aceite si es preciso.

DespuésBatimos los huevos y añadimos sal y pimienta al gusto y una pizca de nuez moscada.

Batimos los huevos y añadimos sal y pimienta al gusto y una pizca de nuez moscada.

DespuésAñadimos la leche evaporada, el queso rallado y la mezcla de champiñones.

Añadimos la leche evaporada, el queso rallado y la mezcla de champiñones.

DespuésPonemos la masa brisa en un molde, la pinchamos bien y vertemos dentro la mezcla del relleno.

Ponemos la masa brisa en un molde, la pinchamos bien y vertemos dentro la mezcla del relleno.

DespuésHorneamos a 180° 35- 40 min aprox (el horno debe estar precalentado)