En una sartén, sin aceite, ponemos la panceta o guanciale a tiras y dejamos que se haga hasta quedar dorado y empieza a estar crujiente.

DespuésHervimos los spaghetti al dente y reservamos un poco de agua de la cocción.

Hervimos los spaghetti al dente y reservamos un poco de agua de la cocción.

DespuésBatimos las yemas con el queso pecorino rallado.

Batimos las yemas con el queso pecorino rallado.

DespuésSalteamos ligeramente los spaghetti con la panceta y echamos, fuera del fuego, a la mezcla de yema y pecorino.

Salteamos ligeramente los spaghetti con la panceta y echamos, fuera del fuego, a la mezcla de yema y pecorino.

DespuésEspolvoreamos pimienta y rallamos un poco de pecorino.

Espolvoreamos pimienta y rallamos un poco de pecorino.

Después¡Listo! Súper fáciles y deliciosos. Si todavía no has probado la versión "original", no te defraudará.

¡Listo! Súper fáciles y deliciosos. Si todavía no has probado la versión "original", no te defraudará.