Spaghetti carbonara

Preparación

1. En una sartén, sin aceite, ponemos la panceta o guanciale a tiras y dejamos que se haga hasta quedar dorado y empieza a estar crujiente.
2. Hervimos los spaghetti al dente y reservamos un poco de agua de la cocción.
3. Batimos las yemas con el queso pecorino rallado.
4. Salteamos ligeramente los spaghetti con la panceta y echamos, fuera del fuego, a la mezcla de yema y pecorino.
5. Espolvoreamos pimienta y rallamos un poco de pecorino.
6. ¡Listo! Súper fáciles y deliciosos. Si todavía no has probado la versión “original”, no te defraudará.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 160 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	595 kcal	372 kcal	30 %
Grasas	26 g	16 g	37 %
de las cuales saturadas	11 g	6,9 g	55 %
Hidratos de carbono	62 g	39 g	24 %
de los cuales azúcares	2,5 g	1,6 g	3 %
Fibra	2,6 g	1,6 g	—
Proteínas	28 g	18 g	56 %
Sal	2,2 g	1,4 g	36 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Sal: 1 g por ración

Fotos