En un plato ponemos las especies: la 1/2 cdta de la canela, el comino, el pimentón, el jengibre, la cúrcuma, el azafrán, el romero, pimienta y sal, junto con la carne de cordero a trozos y sin grasas ni nervios. Dejamos que macere 1h.

DespuésEn una sartén ponemos a pochar la cebolla a tiras finas con una pizca de canela.

En una sartén ponemos a pochar la cebolla a tiras finas con una pizca de canela.

DespuésCuando la cebolla esté transparente añadimos la berenjena a cuadraditos y un poco más de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos la berenjena a cuadraditos y un poco más de aceite de oliva.

DespuésAñadimos la carne, los dátiles y las semillas de sésamo y removemos bien.

Añadimos la carne, los dátiles y las semillas de sésamo y removemos bien.

DespuésAñadimos la miel y dejamos que se haga a fuego muy lento durante 2h removiendo de vez en cuando.

Añadimos la miel y dejamos que se haga a fuego muy lento durante 2h removiendo de vez en cuando.

DespuésCuando lleve más de 1h añadimos la hoja de menta y la cda de tahina.

Cuando lleve más de 1h añadimos la hoja de menta y la cda de tahina.

DespuésAcompañamos de cous-cous, preparado según indicaciones del envase.

Acompañamos de cous-cous, preparado según indicaciones del envase.

Después¡Listo! Un plato delicioso y muy diferente que seguro os conquistará.

¡Listo! Un plato delicioso y muy diferente que seguro os conquistará.

DespuésComo no tengo tajine que es donde se prepara tradicionalmente, lo he preparado en un wok tapado con tapa de cristal y ha quedado perfecto.

Como no tengo tajine que es donde se prepara tradicionalmente, lo he preparado en un wok tapado con tapa de cristal y ha quedado perfecto.