Snack de bizcocho de fresa, mascarpone y avena con cobertura de chocolate

Preparación

1. Ponemos a macerar las fresas a trocitos con 2 cdtas de azúcar con un poco de zumo de limón.
2. Separamos las yemas de las claras, batimos las yemas con 2 cdas de azúcar y añadimos el mascarpone y batimos.
3. Chafamos las fresas y con un colador le quitamos el líquido (lo hemos aprovechado para hacer zumo de frutas) y añadimos las fresas a la mezcla anterior y mezclamos bien
4. Montamos las claras a punto de nieve y lo añadimos. Añadimos también 4 cdas de harina de avena y los polvos de hornear.
5. Ponemos la mezcla en un molde apto para microondas y calentamos 5 minutos. Dejamos otros 5 en el microondas cerrado.
6. Dejamos que se enfrie primero en el mármol y después en nevera.
7. Pasada 1 h, lo cortamos a trozos y cubrimos con chocolate fundido en microondas, con un poco de aceite de coco, a intervalos de 30 s y dejándolo que atempere antes de echárselo a los trozos de bizcocho.
8. Guardar en nevera.

Fotos