Fácil
Soufflé de chocolate al toque de chile con tierra de chocolate y helado al agua de mar de chocolate
Viernes! Al fin! Y con el nuevo reto de @losviernesreto capitaneado esta semana por @rakelambiental y consitente en crear un plato en el que se represente alguno o todos de los 4 elementos:aire, agua, fuego y tierra. Así que mi propuesta es un souffle de chocolate receta de @jordirocasan (un souffle significa en francés soplar, insuflar), que representa el aire, al que le añadido chile en polvo, que representa el fuego, sobre tierra de chocolate, que representa la tierra, y acompañado de helado de chocolate al agua, con una parte de agua de mar, que representa el agua. Para ser absolutamente sincera, es la primera vez que hacía el postre y un soufflé y no quise pasarme con el tiempo y no creció todo lo deseado.
Preparación 0 min
Cocción 0 min
Porciones 0
Soufflé
- Separamos las claras de las yemas.
- Calentamos el agua y se la echamos al chocolate y mezclamos. Añadimos las yemas y mezclamos hasta que quede una crema.
- Montamos las claras con el azúcar y las añadimos en 2 veces a la mezcla anterior. La primera la mezclamos mucho y la segunda con movimientos envolventes.
- Añadimos chili en polvo al gusto (esto es un añadido mío no está en la receta de Jordi Roca)
- Preparamos recipientes con un poco de aceite y repartimos por las paredes. Rellenamos.
- Horneamos a 180° 5-7 min. (Mi horno ha necesitado algo más)
Helado al agua
- Batimos la nata con el azúcar.
- Derretimos el chocolate con el agua.
- Metemos en el congelador y remeneamos cada 20-30 min para que no cristalice.
Tierra de chocolate
- Mezclamos todo bien y horneamos a 180° unos 25-30 min.
Fotos
