Fácil
Cous-cous estilo risotto con champiñones, portobello y parmesano vegano
Para el reto de hoy de @retoentrecomandas propuesto por @comisqueros cuyo ingrediente debía ser setas, os traigo este cous-cous estilo risotto con champiñones y portobello, cremoso, vegano, rápido y delicioso.
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Preparación
- Cortamos a tiras la cebolla y la ponemos con un poco de aceite hasta que este transparente y empezando a coger color.
- Echamos los champiñones y los portobello laminados y dejamos que consuman toda el agua que sueltan.
- Hervimos el caldo y lo echamos al cous-cous préviamente lavado, y lo dejamos 5 min.
- Echamos el cous-cous, que habrá absorbido prácticamente la totalidad del caldo, en la sartén o olla de los champiñones y portobello, echamos la bebida de soja y sal y remeneamos bien hasta que se integre y absorba la mayor parte de líquido que quede.
- Servir con parmesano vegano
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