Curry de pollo con coco y arroz

Preparación

1. Hervir el arroz según las instrucciones del envase.
2. Cortar la cebolla a tiras finas y el pimiento bien a cuadraditos pequeños bien a tirar finos.
3. Pochar la cebolla con aceite de oliva y cuando esté transparente añadir el pimiento y sal.
4. Cuando la cebolla y el pimiento lleven unos minutos añadir el pollo y remover bien.
5. Añadir la leche de coco ( es importante agitar bien la lata) y pasados unos minutos añadir las cucharadas de curry.
6. Probar y rectificar de sal y de curry.
7. Servir con el arroz hervido.
8. ¡Listo!
9. Recomiendo echar el curry y la sal a pocos para encontrar nuestro punto.
10. Queda igualmente delicioso para llevar de tupper.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 350 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	660 kcal	189 kcal	33 %
Grasas	29 g	8,3 g	41 %
de las cuales saturadas	20 g	5,7 g	100 %
Hidratos de carbono	66 g	19 g	25 %
de los cuales azúcares	5 g	1,4 g	6 %
Fibra	3,9 g	1,1 g	—
Proteínas	33 g	9,4 g	66 %
Sal	1,3 g	0,4 g	21 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Arroz basmati (esta vez yo no tenia y he usado arroz del Delta del Ebre): 70 g por ración
• Sal: 1 g por ración
• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración

Fotos