Garbanzos con coco, curry y arroz

Preparación

1. Hervir el arroz según las instrucciones del envase.
2. Cortar la cebolla a tiras finas y el pimiento bien a cuadraditos pequeños bien a tirar finos.
3. Pochar la cebolla con aceite de oliva y cuando esté transparente añadir el pimiento y sal.
4. Cuando la cebolla y el pimiento lleven unos 10 minutos añadir los garbanzos y remover bien.
5. Añadir la leche de coco ( es importante agitar bien la lata) y pasados unos minutos añadir las cucharadas de curry.
6. Probar y rectificar de sal y de curry.
7. Servir con el arroz hervido.
8. ¡Listo!
9. Recomiendo echar el curry y la sal a pocos para encontrar nuestro punto.
10. Queda igualmente delicioso para llevar de tupper.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 340 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	670 kcal	197 kcal	34 %
Grasas	30 g	8,8 g	43 %
de las cuales saturadas	20 g	5,9 g	100 %
Hidratos de carbono	89 g	26 g	34 %
de los cuales azúcares	9,8 g	2,9 g	11 %
Fibra	12 g	3,5 g	—
Proteínas	16 g	4,7 g	32 %
Sal	1,6 g	0,5 g	27 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Arroz basmati: 70 g por ración
• Sal: 1 g por ración
• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración

Fotos