Fajitas veganas de Heura con tortillas caseras

Tortillas

1. Mezclamos la harina y la sal y vamos añadiendo a poco a poco el agua, mezclando bien. Debemos obtener una masa homogénea que se enganche un poco. Según la harina que uséis puede que necesitéis un poco más o un poco menos de agua.
2. Formamos una bola y dejamos reposar 10 min.
3. Amasamos bien en el mármol con harina (no tengáis miedo de ponerle harina) hasta conseguir una masa que no se enganche.
4. Dejamos reposar 10 min más.
5. Damos forma estirada a la masa y cortamos en 4 trozos a los que damos forma de bola.
6. Estiramos cada bola hasta que quede lo más fina posible.
7. Pinchamos la masa para que no se infle.
8. En una sartén, ponemos un poco de aceite con un pincel y vamos haciendo las masas. Sólo necesitan 1 o 2 min por cada lado.

Relleno

1. En una sartén, con un poco de aceite, ponemos la cebolla a tiras.
2. Cuando esté transparente añadimos el pimiento rojo también a tiras.
3. Cuando esté bastante hecho añadimos la heura a tiras y ponemos las especies para condimentar y la sal.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 380 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	725 kcal	191 kcal	36 %
Grasas	21 g	5,5 g	30 %
de las cuales saturadas	2,9 g	0,8 g	14 %
Hidratos de carbono	89 g	23 g	34 %
de los cuales azúcares	5,3 g	1,4 g	6 %
Fibra	12 g	3,2 g	—
Proteínas	36 g	9,5 g	72 %
Sal	2,9 g	0,8 g	48 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración
• Sal: 1 g por ración
• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración

Sin contar (no se ha podido estimar):

• 1 poco de sal

Fotos