Vegan gluten free Schupfnudeln

Queso exprés (el día antes)

1. Mezclamos bien todos los ingredientes y lo calentamos hasta que espese bastante.
2. Formamos una bola y envolvemos en papel film.
3. Dejamos enfriar 24h y rallamos.

Schupfnudeln

1. Hervimos, con sal, la patata hasta que este blanda, la colamos, la chafamos y calentamos en la olla para quitarle agua.
2. Añadimos el huevo vegano, el aceite y las harinas(las cantidades son orientativas ya que dependerán del tipo de patata y harina que uséis) hasta obtener una masa manejable.
3. Formamos tiras, cortamos trozos de 1 cm aprox y estiramos con las manos dándoles forma de mini barras de pan.
4. Hervimos hasta que floten y después los doramos ligeramente en una sartén.

Salsa de tomate

1. Ponemos el ajo y la cebolla hasta que esté doradito, añadimos el tomate y cuando ya esté perdiendo el agua añadimos albahaca al gusto y sal.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 410 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	685 kcal	167 kcal	34 %
Grasas	24 g	5,9 g	34 %
de las cuales saturadas	13 g	3,2 g	65 %
Hidratos de carbono	90 g	22 g	35 %
de los cuales azúcares	11 g	2,7 g	12 %
Fibra	11 g	2,7 g	—
Proteínas	24 g	5,9 g	48 %
Sal	3,5 g	0,8 g	58 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Sal: 1 g por ración
• Sal: 1 g por ración
• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración
• Queso vegano (versión de la receta: 20 g por ración
• Sal: 1 g por ración

Fotos