Raw Vegan walnut taco (no-)meat

Preparación

1. Hidratamos los tomates en agua caliente durante, al menos 5 min.
2. Trituramos las nueces sin hacerlas polvo (tienen que quedar trocitos)
3. Trituramos los tomates, la cda de pimentón, el comino, los dientes de ajo y el pimiento hasta que quede una pasta.
4. Añadimos el zumo de limón y agua de hidratar los tomates hasta conseguir la textura deseada.
5. Mezclamos las nueces con la salsa de los tomates.
6. Rellenamos las hojas de lechuga o las tortillas con la no-carne y decoramos con cebolla y aguacate cortados.
7. Para hacer las tortillas simplemente he mezclado la harina con el agua necesaria para conseguir la textura deseada y sal. He calentado unas gotas de aceite en una sartén y he puesto un poco de la masa en la sartén cocinándola por ambos lados. Nada más sacarlas de la sartén, las he doblado para que cogiesen la forma de taco.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 170 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	320 kcal	188 kcal	16 %
Grasas	26 g	15 g	37 %
de las cuales saturadas	2,7 g	1,6 g	14 %
Hidratos de carbono	21 g	12 g	8 %
de los cuales azúcares	8,2 g	4,8 g	9 %
Fibra	8,1 g	4,8 g	—
Proteínas	8,4 g	4,9 g	17 %
Sal	1 g	0,6 g	17 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Sal: 1 g por ración

Fotos