Focaccia con costra de parmesano rellena

Preparación

1. Para la preparación he seguido bastante las indicaciones de @cookist
2. Mezclar la harina con la levadura, echar el agua y cuando esté todo integrado el aceite, amasar bien durante 15 min.
3. Dejar reposar 30 min, hacer pliegues hacia el centro y dejar otros 30 min, volver a dar pliegues y dejar reposar 1h y media.
4. Volver a dar pliegues y dejar en el centro de una bandeja, con aceite untado en el papel de horno y dejamos 15 min.
5. Con las manos en aceite extendemos la masay dejamos 40 minutos, hacemos los agujeros y pintamos con aceite mezclado con agua y espolvorear parmesano
6. Horneamos a 200° 40 min

Fotos