Arroz jazmín cremoso con verduras

Preparación

1. En una sartén con un poco de aceite, ponemos a pochar la cebolla a cuadraditos.
2. Pasados unos minutos, incorporamos el ajo picado, el pimiento rojo y las zanahorias a trozos pequeños y los corazones de alcachofa a láminas finas.
3. Cortamos la berenjena a cuadraditos y la añadimos.
4. Añadimos el tomate triturado y sal al gusto y dejamos que se haga unos 10 minutos aprox.
5. Lavamos el arroz, lo incorporamos y removemos bien.
6. Añadimos el caldo de verduras y dejamos que se haga 12 minutos aprox. Hay que ir removiendo.
7. Añadimos el queso , removemos bien y dejamos que repose 5 minutos.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 640 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	485 kcal	76 kcal	24 %
Grasas	14 g	2,2 g	20 %
de las cuales saturadas	5,6 g	0,9 g	28 %
Hidratos de carbono	75 g	12 g	29 %
de los cuales azúcares	12 g	1,9 g	13 %
Fibra	9,1 g	1,4 g	—
Proteínas	17 g	2,7 g	34 %
Sal	3 g	0,5 g	51 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración
• Sal: 1 g por ración

Fotos