Hamburguesa saludable de "Viernes 13"

Preparación

1. En una picadora picamos las pechugas limpias de grasa o cualquier piel.
2. En una sartén ponemos la cebolla con un chorrito de aceite y cuando este bastante hecha echamos los portobello laminados y dejamos que se hagan, con el aceite y su propio jugo, hasta quedar caramelizados.
3. Dejamos que se enfríen un poco la cebolla y los portobello y los picamos en la picadora.
4. Añadimos a las pechugas picadas sal, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta y mezclamos bien.
5. Añadimos la harina de yuca y volvemos a mezclar
6. Añadimos la mezcla de cebolla y portobello y el parmesano
7. Formamos la hamburguesa dándole forma de mano y las hacemos con unas gotas de aceite en la sartén.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 390 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	535 kcal	137 kcal	27 %
Grasas	15 g	3,8 g	21 %
de las cuales saturadas	4,7 g	1,2 g	24 %
Hidratos de carbono	39 g	10 g	15 %
de los cuales azúcares	7 g	1,8 g	8 %
Fibra	2,6 g	0,7 g	—
Proteínas	58 g	15 g	116 %
Sal	2,5 g	0,6 g	41 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Ketchup: 10 g por ración
• Pan de hamburguesa con masa madre y sin azúcar añadido: 50 g por ración
• Mezclum de lechugas: 40 g por ración
• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración
• Sal: 1 g por ración

Fotos