Hamburguesa vegana de patata estilo Vada con mayonesa vegana de cebollino y jenjibre

Preparación

1. Hervimos las patatas la noche antes con piel y enteras y guardamos en la nevera tapadas.
2. Al dia siguiente, las pelamos y las chafamos.
3. En una sartén ponemos aceite de girasol a calentar y añadimos dos cucharadas de preparado de curry para que se caliente un poco a fuego suave unos minutitos. Pasados los minutitos, añadimos la patata y remenamos bien. Añadimos la mostaza con el fuego ya apagado.
4. Dejamos enfriar la mezcla de patatas en la nevera.
5. Preparamos la veganesa ponieno la bebida de soja, sal y el vinagre e ir añadiendo el aceite. Cuando esté echamos el cebollino y el jenjibre y dejamos que se enfrie en la nevera.
6. Hacemos las hamburguesas, la con molde o con la mano, y las calentamos en una sartén con aceite de girasol.
7. Calentamos el pan poniendo aceite de coco en la sartén.
8. Montamos las hamburguesas.
9. !Listo!
10. Con esta receta participo en un reto de @losmartesvegan que tiene como capitana @nosolohummus

Fotos