Fácil

Mini quiches veganas de verduras

Nuevo reto con #losmartesvegan en que su capitana @casanomada.veganfood nos retaba a una receta inspirada en una serie o película favorita. Sé que en la presentación del reto salía Friends y estuve apunto de no elegirla pero es que sería algo absurdo porque es mi série favorita y la que más he visto entera así que, os traigo estas mini quiches como las que Monica Geller preparó en la 4a temporada para una fiesta de su madre y se le cayó una uña azul y al decirselo su madre sacó lasañas congeladas porque se esperaba una "monicada". Estas, lo prometo no llevan uñas. La receta está inspirada en una tarta de cebolla de @elavegan

Preparación 0 min

Cocción 0 min

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Masa

Simplemente mezclamos bien los ingredientes hasta conseguir una masa que se maneje bien y colocamos en los moldes engrasados apretando y dando forma. Dejamos en nevera mientras preparamos el resto.

Relleno

Ponemos la cebolla con un poco de aceite, cuando esté transparente añadimos el pimiento, la berenjena y, por último, la calabaza.
Cuando estén blanditas las verduras añadimos la passata y sal y dejamos que se haga bien.
Pasado unos min le añadimos la salsa de soja y la bebida vegetal y remeneamos bien
Por último, añadimos la mezcla de harina de garbanzo y agua y remeneamos bien.
“Queso”
Mezclamos bien todos los ingredientes y calentamos 1 min al fuego.
Solo falta rellenar, cubrir con queso y hornear a 180° unos 30 min