Moussaka griega

Verduras

1. Las cortamos a rodajas finas y freilas por separado. Dejar en papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

Carne

1. Cortamos la cebolla a cuadraditos y la ponemos a pocharse con aceite de oliva. Le añadimos la panela para que se caramelice.
2. Añadimos el ajo y el tomillo y dejamos que se dore un poco.
3. Añadimos la carne picada y la desmenuzamos con la cuchara para que se quede suelta.
4. Cuando esté doradita añadimos el tomate y dejamos que se haga unos 10 min.
5. Apartamos del fuego y añadimos perejil, sal, pimienta y albahaca.

Bechamel griega

1. Deshacemos en una sartén la mantequilla.
2. Añadimos la harina hasta que absorba la mantequilla.
3. Añadimos la leche mientras remeneamos.
4. Cuando espese y empiece a hacer burbujas apartar del fuego y añadir sal, pimienta, nuez moscada, las yemas y el parmesano.

Montaje y horneado

1. Poner en una bandeja capa de patatas, berenjenas y de calabacín (en este orden).
2. Poner la carne picada por encima.
3. Cubrir con la bechamel.
4. Espolvorear parmesano.
5. Hornear 35 min 180°(con el horno precalentado)

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