Fácil
Pan casero versión sencilla
Os traigo mi primer pan que no será el último. Está inspirado en una recetaza de @annarecetasfaciles (a la que si no seguís ya recomiendo 100%) y que da un resultado increíblement bueno. Parece un pan de pueblo, de esos hechos en horno de leña con molla consistente. En esta versión, he hecho unas pequeñas variaciones en la fermentación y amasado respecto la receta original que creo que le sientan bien. .
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Preparación
- Colocamos el agua y la levadura desmenuzada en un bol y mezclamos bien. Dejamos unos minutos.
- Añadimos la harina y la sal y mezclamos bien.
- Pasamos la masa al mármol enharinado y amasamos bien almenos 10 min.
- Formamos una bola y dejamos tapado unos 30 min.
- Amasamos otros 10 min y volvemos a formar una bola, añadiendo aceite por encima y dejándolo tapado.
- Dejamos 2h de reposo
- Pasado el reposo, apretamos extendiéndolo en el mármol para quitar un poco el aire y formamos una bola.
- Dejamos reposar la bola 30 min. mientras precalentamos el horno.
- Hacer una cruz enmedio para señalar por donde debe abrirse y meter al horno poniendo debajo una bandeja con agua para crear humedad.
- Hornear con fuego sólo de abajo 10 min a 250° y después 35-40 min a 200°.
- Por último, hornear con el fuego de arriba 4 min para que se dore.
- Con este pan me presento al reto de @losmartesvegan con la capitana @micocinaesunjardin
Fotos
