Quinoa con bolognesa vegana

Preparación

1. Cortamos la cebolla a cuadraditos y ponemos en una sartén con aceite, cuando esté transparente añadir la zanahoria a cuadraditos pequeños y la rama de apio cortada a trocitos pequeños.
2. Cuando estén bastante hechos, unos 15 minutitos, añadimos el tomate y sal.
3. Dejamos que se haga unos 15 minutos más y luego añadimos las lentejas escurridas y lavadas.
4. Mientras se está haciendo la bolognesa, ir hirviendo la quinoa siguiendo las instrucciones del envase.
5. Añadir la quinoa escurrida a la bolognesa.
6. ¡Listo! Tenemos un plato fácil, saludable y lleno de sabor. Porque la bolognesa no sólo puede acompañar a la pasta sino a cualquier cereal.
7. La clave de la bolognesa es cortar pequeñas las verduras para que quedem bien integradas en la salsa.
8. Se puede añadir queso normal o vegano rallado por encima.

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