Fácil
Raw Vegan walnut taco (no-)meat
Para el reto de hoy de @losmartesvegan capitaneado por @colombianaenoklahoma os traigo esta receta de carne para tacos vegana y raw, con dos versiones para acompañarla. En las primeras fotografías, la versión más puramente raw, la he hecho con hojas de lechuga acompañando a la no-carne. En la última fotografía, sin ser estrictamente raw pero sí manteniendo la esencia raw, acompaño la no-carne con unas tortillas de maíz caseras. Esta receta está inspirada en la receta de @minimalistbaker .
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Preparación
- Hidratamos los tomates en agua caliente durante, almenos 5 min.
- Trituramos las nueces sin hacerlas polvo (tienen que quedar trocitos)
- Trituramos los tomates, la cda de pimentón, el comino, los dientes de ajo y el pimiento hasta que quede una pasta.
- Añadimos el zumo de limón y agua de hidratar los tomates hasta conseguir la textura deseada.
- Mezclamos las nueces con la salsa de los tomates.
- Rellenamos las hojas de lechuga o las tortillas con la no-carne y decoramos con cebolla y aguacate cortados.
- Para hacer las tortillas simplemente he mezclado la harina con el agua necesaria para conseguir la textura deseada y sal. He calentado unas gotas de aceite en una sartén y he puesto un poco de la masa en la sartén cocinandola por ambos lados. Nada más sacarlas de la sartén, las he doblado para que cogiesen la forma de taco.
Fotos
