Risotto cremoso de brócoli con gambón teriyaki

Preparación

1. En una sartén ponemos a pochar la cebolla con un poco de aceite, a la que incorporamos un ajo picado pasados 2 minutos aprox.
2. Cuando la cebolla esté cogiendo color añadimos un chorrito de vino y dejamos que se vaya haciendo y se evapore el alcohol.
3. Pasados 10 min aprox., añadimos el arroz y removemos bien.
4. Añadimos el caldo de verduras y dejamos que se haga 25 min.
5. Cuando falten 15 minutos añadimos el brócoli.
6. Mientras tanto, en una sartén ponemos un ajo picado y, cuando esté cogiendo un poco de color, añadimos los gambones.
7. Salteamos los gambones hasta que cojan color y añadimos la salsa teriyaki al gusto, dejando que se hagan unos minutos más.
8. Añadimos los quesos al risotto y removemos bien.
9. Ponemos las gambas en un plato y añadimos al risotto el teriyaki que ha quedado en la sartén.
10. Servimos el risotto con los gambones encima.
11. ¡Listo!

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 570 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	520 kcal	91 kcal	26 %
Grasas	16 g	2,8 g	23 %
de las cuales saturadas	6,9 g	1,2 g	35 %
Hidratos de carbono	65 g	11 g	25 %
de los cuales azúcares	6,8 g	1,2 g	8 %
Fibra	4 g	0,7 g	—
Proteínas	30 g	5,3 g	60 %
Sal	4,4 g	0,8 g	73 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Sal: 1 g por ración
• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración
• Salsa teriyaki al gusto: 15 g por ración

Fotos