Fácil
Vegan chocolate chewy cookies
Soy una enamorada de las cookies americanas, de esas que quedan blanditas (chewy) y por ello he creado (sí, me las he inventado) está receta vegana, con menos azúcares, sin harinas refinadas y sin grasas anadidas en la masa (eso sí, con buenos trozos de chocolate negro ) De verdad, probadlas porque se parecen mucho a las originales y os van a encantar.
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Preparación
- Empezamos con el huevo vegano, sólo hay que batir las semillas de lino con el agua y la bebida de soja (mi batidora necesitaba que se hiciese con la bebida sino no trituraba las semillas)
- Añadimos la esencia de vainilla y los azúcares, mezclamos bien.
- Añadimos las harinas, la sal y el bicarbonato y volvemos a mezclar hasta integrar bien.
- Añadimos el chocolate troceado y mezclamos bien
- Dejamos toda la noche la masa en la nevera para que coja consistencia y sea más fácil darles forma para hornear.
- Hacemos bolas con una cuchara de helados y las aplanamos ( he probado a dejarlas en bola al hornear como en su versión original pero no bajan igual)
- Horneamos 12- 15 min a 180° (quedarán blanditas y al enfriarse le dará la textura Chewy).
- Las pasamos a una rejilla para que enfrien y colocamos los trozos de chocolate (como hace calor y aún estaban bastante calientes se ha derretido, para otra vez probaré a dejar que enfrien un poco más o meter el chocolate en nevera)
Fotos
