Fácil
Vegan gluten free Schupfnudeln
Nuevo martes de reto, este en particular de gastronomía alemana, con @losmartesvegan capitaneado por @tempeh_moon y yo os traigo mi versión vegana y sin gluten de Schupfnudeln, los ñoquis alemanes con una salsa de tomate y un queso vegano express casero.
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Schupfnudeln
- Hervimos, con sal, la patata hasta que este blanda, la colamos, la chafamos y calentamos en la olla para quitarle agua.
- Añadimos el huevo vegano, el aceite y las harinas(las cantidades son orientativas ya que dependerán del tipo de patata y harina que useis) hasta obtener una masa manejable.
- Formamos tiras, cortamos trozos de 1 cm aprox y estiramos con las manos dándoles forma de mini barras de pan.
- Hervimos hasta que floten y después los doramos ligeramente en una sartén.
Salsa de tomate
- Ponemos el ajo y la cebolla hasta que esté doradito, añadimos el tomate y cuando ya esté perdiendo el agua añadimos albahaca al gusto y sal.
Queso exprés
- Mezclamos bien todos los ingredientes y lo calentamos hasta que espese bastante.
- Formamos una bola y envolvemos en papel film.
- Dejamos enfriar 24h y rallamos.
Fotos
