Arroz Dali indio con huevo colgante

Preparación

1. Pasamos por la sartén los anacardos y reservamos.
2. En aceite de oliva, ponemos la hoja de laurel, los cardamomos, la rama de canela y el comino hasta que empiece a crujir. Añadimos la cebolla y el pimiento verde a cuadraditos y el ajo picado.
3. Saltear todo hasta que la cebolla esté dorada y añadir el jengibre.
4. Añadimos los tomates a cuadraditos, sal y la cúrcuma, salteamos 2 o 3 min y añadimos el chili en polvo, el garam masala y el cilantro en polvo.
5. Cocinar hasta que el tomate este bien hecho. Añadir el arroz y el agua y dejar hervir 20 min.
6. Freímos los huevos y montamos el plato.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 1340 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	790 kcal	59 kcal	40 %
Grasas	22 g	1,6 g	31 %
de las cuales saturadas	4,1 g	0,3 g	21 %
Hidratos de carbono	128 g	9,6 g	49 %
de los cuales azúcares	13 g	1 g	14 %
Fibra	10 g	0,7 g	—
Proteínas	22 g	1,6 g	44 %
Sal	1,2 g	0,1 g	20 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración
• Sal: 1 g por ración
• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración

Fotos