Arroz con bacalao y alcachofas

Preparación

1. Cortamos la cebolla a cuadraditos y ponemos con aceite, pasados un par de minutos incorporamos el ajo picado.
2. Cuando la cebolla esté transparente incorporamos el pimiento a tiras finas y cortas, la zanahoria a cuadraditos y las alcachofas a láminas. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento añadiendo sal, perejil, albahaca, pimentón de la vera y aceite si es preciso.
3. Pasados unos 10 minutos aprox. incorporamos el tomate triturado y dejamos que se haga a fuego lento otros 10 minutos aprox.
4. Añadimos el arroz lavado y removemos bien, dejándolo unos minutos.
5. Añadimos el caldo y dejamos que se haga a fuego medio.
6. Pasados 15-20 min añadimos el bacalao a trozos y dejamos que se haga por otros 5 minutos.
7. ¡Listo! A disfrutar un delicioso y saludable arroz perfecto para el fin de semana.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 690 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	505 kcal	73 kcal	25 %
Grasas	7,5 g	1,1 g	11 %
de las cuales saturadas	1,2 g	0,2 g	6 %
Hidratos de carbono	71 g	10 g	27 %
de los cuales azúcares	8,8 g	1,3 g	10 %
Fibra	6,4 g	0,9 g	—
Proteínas	37 g	5,4 g	74 %
Sal	4,4 g	0,6 g	73 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Sal: 1 g por ración
• Aceite de oliva: 5 g por ración

Fotos