Cous-cous integral con curry marroquí acompañado de seitán con pimientos, cebolla, semillas de sésamo y de cañamo y levadura nutricional

Preparación

1. Ponemos la cebolla a tiras y cuando empiece a estar transparente añadimos a trozos o tiras finas el pimiento rojo y dejamos que se haga a fuego lento hasta quedar una textura como caramelizada.
2. Añadimos el tomate triturado y dejamos que se haga.
3. Añadimos el seitán a trozos y dejamos que coja sabor.
4. Añadimos las semillas y la levadura nutricional
5. Mientras se acaba de hacer preparamos el cous-cous siguiendo indicaciones del envase, le echamos el curry, sal y aceite de oliva.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 360 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	510 kcal	142 kcal	26 %
Grasas	12 g	3,3 g	17 %
de las cuales saturadas	1,6 g	0,4 g	8 %
Hidratos de carbono	68 g	19 g	26 %
de los cuales azúcares	9 g	2,5 g	10 %
Fibra	9 g	2,5 g	—
Proteínas	34 g	9,4 g	68 %
Sal	2,1 g	0,6 g	36 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración
• Sal: 1 g por ración

Fotos