Espaguetis con salsa de coliflor

Preparación

1. En una sartén wok ponemos un poco de aceite de oliva y ponemos el ajo picado dejamos que se dore un pelín.
2. Añadimos las bebidas vegetales, la coliflor a trozos, los anacardos y el zumo de limón. Dejamos que se haga unos 10 min. (Pinchar la coliflor para comprobar si está)
3. A media cocción añadimos sal, pimienta y las hojas de albahaca y el cebollino picados.
4. Hervimos los espaguetis según indicaciones del envase.
5. Ponemos la coliflor y todo lo demás en la batidora y lo batimos.
6. Añadimos agua de la cocción de los espaguetis a la salsa y mezclamos bien.
7. Volvemos a poner la salsa en el wok y añadimos los espaguetis. Removemos y servimos.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 230 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	375 kcal	163 kcal	19 %
Grasas	11 g	4,8 g	16 %
de las cuales saturadas	1,9 g	0,8 g	10 %
Hidratos de carbono	59 g	26 g	23 %
de los cuales azúcares	7 g	3 g	8 %
Fibra	3,8 g	1,7 g	—
Proteínas	12 g	5,2 g	24 %
Sal	1,2 g	0,5 g	19 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Sal: 1 g por ración
• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración

Fotos