Falafel al horno con pan tipo pita sin gluten y salsa de menta

Falafel

1. Batimos todos los ingredientes (menos la harina de garbanzos) hasta obtener una pasta homogénea.
2. Dejamos reposar la masa 30 min.
3. Añadimos la harina de garbanzo para espesar.
4. Horneamos a 200° 30 min. Pasados 15 min hay que girarlos.

Salsa yogur

1. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Pan pita sin gluten

1. Mezclamos todos los ingredientes.
2. Dejamos reposar 20 min.
3. Formamos una bola, dividimos en 4 y con cada trozo volvemos a hacer bolas.
4. Chafamos las bolas y hacemos unos minutos por cada lado en una sartén antiadherente con engrasado con aceite con un pincel.
5. Acompañamos de lechuga con remolacha y maíz.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 340 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	660 kcal	194 kcal	33 %
Grasas	13 g	3,8 g	19 %
de las cuales saturadas	2,2 g	0,6 g	11 %
Hidratos de carbono	107 g	31 g	41 %
de los cuales azúcares	14 g	4,1 g	16 %
Fibra	16 g	4,7 g	—
Proteínas	27 g	7,9 g	54 %
Sal	3,5 g	1 g	58 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Sal: 1 g por ración
• Sal: 1 g por ración
• Sal: 1 g por ración

Fotos