Quinoa con bolognesa vegana

Preparación

1. Cortamos la cebolla a cuadraditos y ponemos en una sartén con aceite, cuando esté transparente añadir la zanahoria a cuadraditos pequeños y la rama de apio cortada a trocitos pequeños.
2. Cuando estén bastante hechos, unos 15 minutitos, añadimos el tomate y sal.
3. Dejamos que se haga unos 15 minutos más y luego añadimos las lentejas escurridas y lavadas.
4. Mientras se está haciendo la bolognesa, ir hirviendo la quinoa siguiendo las instrucciones del envase.
5. Añadir la quinoa escurrida a la bolognesa.
6. ¡Listo! Tenemos un plato fácil, saludable y lleno de sabor. Porque la bolognesa no sólo puede acompañar a la pasta sino a cualquier cereal.
7. La clave de la bolognesa es cortar pequeñas las verduras para que queden bien integradas en la salsa.
8. Se puede añadir queso normal o vegano rallado por encima.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 340 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	465 kcal	137 kcal	23 %
Grasas	9,8 g	2,9 g	14 %
de las cuales saturadas	1,3 g	0,4 g	7 %
Hidratos de carbono	75 g	22 g	29 %
de los cuales azúcares	8,5 g	2,5 g	9 %
Fibra	16 g	4,7 g	—
Proteínas	21 g	6,2 g	42 %
Sal	1,8 g	0,5 g	30 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración
• Sal: 1 g por ración

Fotos