Fetuccini con pesto de acelga

Preparación

1. Cocemos las acelgas en agua con sal, las escurrimos bien y las dejamos templar.
2. Trituramos las acelgas con el ajo, el parmesano, el pecorino, el aceite y unas almendras hasta obtener un pesto.
3. Hervimos los fettuccine según el envase y reservamos un poco del agua de cocción.
4. Mezclamos la pasta con el pesto, añadiendo agua de cocción si hace falta, y servimos con almendras tostadas por encima.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 220 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	535 kcal	243 kcal	27 %
Grasas	22 g	10 g	31 %
de las cuales saturadas	4,6 g	2,1 g	23 %
Hidratos de carbono	67 g	30 g	26 %
de los cuales azúcares	3,8 g	1,7 g	4 %
Fibra	5,4 g	2,5 g	—
Proteínas	20 g	9,1 g	40 %
Sal	0,7 g	0,3 g	12 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Fetuccini n°15: 80 g por ración
• Almendras tostadas con sal (la receta original lleva fritas con miel): 10 g por ración

Fotos