Spaghetti cacio e pepe

Preparación

1. Machacamos la pimienta y la tostamos en una sartén grande a fuego suave.
2. Hervimos los spaghetti en poca agua con poca sal, para que el agua quede rica en almidón.
3. Mezclamos el pecorino con un poco de agua de cocción templada hasta formar una crema espesa.
4. Pasamos la pasta a la sartén con la pimienta, añadimos un cazo de agua de cocción y removemos.
5. Fuera del fuego, añadimos la crema de pecorino y mezclamos con energía hasta que quede cremosa; servimos al momento.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 240 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	895 kcal	373 kcal	45 %
Grasas	22 g	9,2 g	31 %
de las cuales saturadas	12 g	5 g	60 %
Hidratos de carbono	123 g	51 g	47 %
de los cuales azúcares	5 g	2,1 g	6 %
Fibra	5,7 g	2,4 g	—
Proteínas	48 g	20 g	96 %
Sal	2,2 g	0,9 g	37 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Sal: 1 g por ración

Fotos