Mini quiches veganas de verduras

Masa

1. Simplemente mezclamos bien los ingredientes hasta conseguir una masa que se maneje bien y colocamos en los moldes engrasados apretando y dando forma. Dejamos en nevera mientras preparamos el resto.

Relleno

1. Ponemos la cebolla con un poco de aceite, cuando esté transparente añadimos el pimiento, la berenjena y, por último, la calabaza.
2. Cuando estén blanditas las verduras añadimos la passata y sal y dejamos que se haga bien.
3. Pasado unos min le añadimos la salsa de soja y la bebida vegetal y removemos bien
4. Por último, añadimos la mezcla de harina de garbanzo y agua y removemos bien.
5. “Queso”
6. Mezclamos bien todos los ingredientes y calentamos 1 min al fuego.
7. Solo falta rellenar, cubrir con queso y hornear a 180° unos 30 min

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 160 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	250 kcal	156 kcal	13 %
Grasas	18 g	11 g	26 %
de las cuales saturadas	6,2 g	3,9 g	31 %
Hidratos de carbono	18 g	11 g	7 %
de los cuales azúcares	4,8 g	3 g	5 %
Fibra	3,4 g	2,1 g	—
Proteínas	5,2 g	3,3 g	10 %
Sal	3,3 g	2,1 g	55 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Sal: 1 g por ración
• Sal: 1 g por ración
• Aove: 5 g por ración
• Sal: 1 g por ración

Sin contar (no se ha podido estimar):

• 3/4c bebida vegetal (usé de soja)

Fotos