Moussaka griega

Verduras

1. Las cortamos a rodajas finas y freírlas por separado. Dejar en papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

Carne

1. Cortamos la cebolla a cuadraditos y la ponemos a pocharse con aceite de oliva. Le añadimos la panela para que se caramelice.
2. Añadimos el ajo y el tomillo y dejamos que se dore un poco.
3. Añadimos la carne picada y la desmenuzamos con la cuchara para que se quede suelta.
4. Cuando esté doradita añadimos el tomate y dejamos que se haga unos 10 min.
5. Apartamos del fuego y añadimos perejil, sal, pimienta y albahaca.

Bechamel griega

1. Deshacemos en una sartén la mantequilla.
2. Añadimos la harina hasta que absorba la mantequilla.
3. Añadimos la leche mientras removemos.
4. Cuando espese y empiece a hacer burbujas apartar del fuego y añadir sal, pimienta, nuez moscada, las yemas y el parmesano.

Montaje y horneado

1. Poner en una bandeja capa de patatas, berenjenas y de calabacín (en este orden).
2. Poner la carne picada por encima.
3. Cubrir con la bechamel.
4. Espolvorear parmesano.
5. Hornear 35 min 180°(con el horno precalentado)

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 500 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	700 kcal	140 kcal	35 %
Grasas	47 g	9,4 g	67 %
de las cuales saturadas	21 g	4,2 g	105 %
Hidratos de carbono	39 g	7,8 g	15 %
de los cuales azúcares	13 g	2,6 g	14 %
Fibra	4,9 g	1 g	—
Proteínas	33 g	6,6 g	66 %
Sal	3,7 g	0,7 g	62 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Aceite de oliva suave: 5 g por ración
• Sal: 1 g por ración
• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración
• Sal: 1 g por ración
• Sal: 1 g por ración

Fotos