Solomillo de cerdo con verduritas y patatas

Preparación

1. Marcamos el solomillo limpio de grasa en una sartén.
2. Cortamos la cebolla a cuadraditos y la ponemos en una sartén con aceite a fuego bajo. Cortamos el puerro a trozos pequeños y lo incorporamos.
3. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pimiento rojo y el ajo y los dejamos 3 o 4 minutos.
4. Añadimos el calabacín y dejamos que se haga otros 3 o 4 minutos. Añadimos sal al gusto.
5. Escaldamos los tomates 20 segundos, los pelamos, cortamos a cuadraditos y los añadimos a las verduras.
6. Ponemos las patatas lavadas en un plato hondo y las calentamos tapadas en el microondas a máxima potencia unos 4 minutos aprox.
7. En una bandeja de horno ponemos el solomillo rodeado de las verduras poniéndolas también por encima. Ponemos alrededor las patatas cortadas a rodajas no muy gruesas y con sal al gusto y un pelín de aceite de oliva por encima.
8. Horneamos 30 min. aprox. Cuando hayan pasado 15 min. Giramos las patatas y el solomillo.
9. ¡Listo¡ Un platazo lleno de sabor, jugoso y saludable.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 420 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	310 kcal	74 kcal	16 %
Grasas	9,6 g	2,3 g	14 %
de las cuales saturadas	2,1 g	0,5 g	11 %
Hidratos de carbono	28 g	6,7 g	11 %
de los cuales azúcares	7,2 g	1,7 g	8 %
Fibra	4,8 g	1,1 g	—
Proteínas	29 g	6,9 g	58 %
Sal	1,1 g	0,3 g	19 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Sal: 1 g por ración
• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración

Fotos