Panellets tradicionales

Masa

1. Calentamos el agua con el azúcar hasta que se disuelva y dejamos templar.
2. Mezclamos la almendra molida con la ralladura de limón, añadimos el almíbar y el huevo y amasamos hasta tener una masa de mazapán.
3. La dejamos reposar en la nevera, tapada, toda la noche.

Sabores y horneado

1. Dividimos la masa en porciones de 200 g.
2. A una le añadimos el café y a otra el cacao; las demás las dejamos naturales.
3. Formamos bolitas de unos 20 g: rebozamos unas en piñones, otras en almendra picada y otras en coco, y damos forma alargada a las de café y chocolate.
4. Pintamos los de piñones y almendra con huevo batido.
5. Horneamos a 200 °C unos 10-12 min, hasta que se doren por encima.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 50 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	240 kcal	480 kcal	12 %
Grasas	18 g	36 g	26 %
de las cuales saturadas	4 g	8 g	20 %
Hidratos de carbono	15 g	30 g	6 %
de los cuales azúcares	11 g	22 g	12 %
Fibra	3,5 g	7 g	—
Proteínas	6 g	12 g	12 %
Sal	0 g	0 g	0 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Almendra picada: 10 g por ración
• Coco rallado: 5 g por ración

Fotos