Tortilla de col Kale con cebolla, cúrcuma y jamón serrano

Preparación

1. Hervimos la col kale 15 minutitos para que quede más blanda.
2. En una sartén pochamos la cebolla a cuadraditos. Pasados unos minutos añadimos el ajo picado y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.
3. Pasados los 15 minutitos, escurrimos la col Kale y la incorporamos a la cebolla y ajo.
4. Espolvoreamos la cúrcuma y añadimos sal.
5. Cortamos las lonchas de jamón a tiras o cuadraditos finos.
6. Con unas tijeras y, en la misma sartén cortamos los tallos de la col Kale a trocitos pequeños.
7. Batimos los huevos, añadimos sal y la mezcla de la col Kale.
8. Hacemos la tortilla en una sartén de un diámetro pequeño o mediano.
9. ¡Listo! Una tortilla muy saludable y deliciosa. Jamás habréis probado de una forma más sabrosa la col Kale.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 270 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	285 kcal	106 kcal	14 %
Grasas	18 g	6,7 g	26 %
de las cuales saturadas	4,7 g	1,7 g	24 %
Hidratos de carbono	12 g	4,4 g	5 %
de los cuales azúcares	5,7 g	2,1 g	6 %
Fibra	2,9 g	1,1 g	—
Proteínas	21 g	7,8 g	42 %
Sal	2,3 g	0,8 g	38 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Sal: 1 g por ración
• Aceite de oliva virgen extra: 5 g por ración

Fotos