Vegan chocolate chewy cookies

Preparación

1. Empezamos con el huevo vegano, sólo hay que batir las semillas de lino con el agua y la bebida de soja (mi batidora necesitaba que se hiciese con la bebida sino no trituraba las semillas)
2. Añadimos la esencia de vainilla y los azúcares, mezclamos bien.
3. Añadimos las harinas, la sal y el bicarbonato y volvemos a mezclar hasta integrar bien.
4. Añadimos el chocolate troceado y mezclamos bien
5. Dejamos toda la noche la masa en la nevera para que coja consistencia y sea más fácil darles forma para hornear.
6. Hacemos bolas con una cuchara de helados y las aplanamos ( he probado a dejarlas en bola al hornear como en su versión original pero no bajan igual)
7. Horneamos 12- 15 min a 180° (quedarán blanditas y al enfriarse le dará la textura Chewy).
8. Las pasamos a una rejilla para que enfríen y colocamos los trozos de chocolate (como hace calor y aún estaban bastante calientes se ha derretido, para otra vez probaré a dejar que enfríen un poco más o meter el chocolate en nevera)

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 50 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	200 kcal	400 kcal	10 %
Grasas	10 g	20 g	14 %
de las cuales saturadas	4,6 g	9,2 g	23 %
Hidratos de carbono	22 g	44 g	8 %
de los cuales azúcares	14 g	28 g	16 %
Fibra	3,2 g	6,4 g	—
Proteínas	3,8 g	7,6 g	8 %
Sal	0,2 g	0,4 g	3 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Algún trozo más de chocolate para colocar por encima al salir del horno: 10 g por ración

Fotos